Cách ngâm rượu Sâm Cau ngon theo công thức gia truyền

Cách ngâm rượu sâm cau tươi và khô là hai hình thức phổ biến hiện nay. Rượu sâm cau được nhiều quý ông ưa chuộng bởi nó có tác dụng bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lý. Sâm cau có vị cay, tính ấm, có độc, vào 3 kinh thận, Can và Tỳ. Có tác dụng làm ấm thận (ôn thận), mạnh gân cốt (tráng gân cốt), trừ hàn thấp. Chủ trị liệt dương, yếu sinh lý, tinh lạnh, tiểu tiện không cầm được, băng lậu, ngực bụng lạnh. Nhưng ngâm rượu sâm cau không đúng cách có thể làm giảm công dụng của vị thuốc trên. Để biết cách ngâm rượu sâm cau hiệu quả mời các bạn tham khảo những thông tin dưới đây.
Cách ngâm rượu sâm cau tươi và khô

Các khâu chuẩn bị trước khi ngâm rượu sâm sau

Nhìn qua cây sâm cau ta có thể nhận biết được củ sâm cau có chất lượng hay không 3 yếu tố chọn sâm cau chuẩn ngon. Mà không quan trọng to hay nhỏ. Củ sâm cau phải có màu đỏ tươi. Sâm cau phải có mùi thơm lõi bên trong màu trắng nếm có vị hơi ngọt hơi đắng. Củ sâm cau chất lượng phải đảm bảo những yếu tố sau vỏ ngoài có mầu đỏ trong thân màu trắng củ không bị biến dạng do bị bệnh sau khi bẻ đôi củ ra có mùi thơm nồng hơi hắc.
Bình ngâm rượu nên chọn các loại bình thủy tinh, chum sành để ngâm sẽ làm tăng hương vị thơm ngon của rượu ngâm sâm cau . Nên chọn loại bình to để ngâm được khoảng 10-15 lít. Không nên ngâm bằng bình nhựa bởi bình nhựa sẽ bị phai nhựa ra mất ngon.
Chọn loại rượu ngâm có nồng độ rượu từ 40-45 độ (có rượu nếp ngâm càng tốt). Các bạn nên chọn loại rượu quê tự nấu thủ công sẽ làm tăng độ ngon của rượu. Giúp sâm cau chiết xuất hết những tinh túy ra rượu.

Ba cách ngâm rượu sâm cau tươi phổ biến nhất hiện nay

Có 3 cách ngâm sâm cau đó là ngâm đó là ngâm nguyên củ, loại thái lát mỏng và ngâm theo phương pháp tươi khô kết hợp. Shop xin gửi tới các bạn quy trình ngâm của cả 3 cách này.
ngâm rượu sâm cau khô

Cách ngâm sâm rượu sâm cau tươi nguyên củ

Đây là cách ngâm phổ biến nhất vì độ thật và độ đẹp của nó. Tuy nhiên cũng có mặt hạn chế vì loại này muốn rượu ngấm thì phải để ít nhất trên 2 tháng. Các bước thực hiện như sau:

  • Rửa sạch sâm cau tươi với nước lã
  • Dùng bàn chải đánh răng hoặc giẻ rửa bát cọ cho sạch. Bạn cần phải cọ thật kỹ thì mới có thể loại bỏ được lớp đất bám bên ngoài của sâm cau. Từ đó mới có thể ra một màu đỏ đẹp mắt.
  • Sau đó tiếp tục ngâm với nước vo gạo cho vào một nhúm muối nhỏ trong khoảng 3-4 giờ đồng hồ. Giúp loại bỏ độc tố theo tỉ lệ cứ 1kg sâm cau đỏ ngâm với 1 lít nước vo gạo. Đây là cách mà người dân tộc Thái vẫn thường hay làm.
  • Sau đó bạn đem rửa lại với nước lã và vớt ra để khô
  • Cho sâm cau nguyên củ vào bình theo tỉ lệ sâm cau 1kg và 3-4 lít rượu trắng. Đổ rượu vào ngập bình theo tỉ lệ đã nêu.
  • Đậy kín nắp và ngâm trong khoảng 2 tháng thì hãy dùng

Cách ngâm sâm cau tươi thái lát mỏng

Phương pháp này ít người sử dụng tuy nhiên nếu ai muốn sử dụng ngay sau khi ngâm thì có thể áp dụng cách này. Các bước thực hiện gần như giống với cách ngâm nguyên củ. Chỉ khác ở tỉ lệ và thời gian ngâm đến lúc có thể sử dụng. Sau khi làm xong khâu rửa và vệ sinh sạch. Bạn thái lát từng miếng theo từng thớ từ 1cm đến 1,5cm. Đổ sâm cau và rượu vào bình ngâm theo tỉ lệ 1kg sâm và 5 lít rượu trắng. Nên ngâm số lượng theo tỉ lệ làm sao rượu ngập hết phần bình thì tốt.

Ngâm rượu sâm cau đỏ theo phương pháp tươi khô kết hợp

Ngâm theo phương pháp này sẽ giúp rượu sâm cau thơm ngon. Để thực hiện, các bạn làm theo các bước sau:
Nguyên liệu: 1kg sâm cau tươi, 0,5kg sâm cau khô thái lát. Sau khi sơ chế, bạn xếp sâm cau tươi vào bình. Ưu tiên sâm tươi cho vào trước. Sau đó đổ 13 lít rượu vào ngâm chung rồi đậy kín lắp bình lại. Thời gian ngâm sau tươi nguyên củ thường rơi vào 80-90 ngày là có thể sử dụng được.Còn ngâm sau khi thái lát thì ngắn hơn rơi vào khoảng 40-50 ngày là có thể dùng. Bạn nên bảo quản những nơi khô thoáng, tránh ánh nắng để nơi nhiệt độ rơi vào khoảng 25 độ C.

Ngâm rượu sâm cau khô

Với loại sâm cau khô, dù là đã thái lát hay nguyên củ thì cách ngâm là như nhau. Bạn dùng một ít rượu dùng để ngâm tráng qua mớ sâm cau, điều này giúp loại bỏ bớt tạp chất và làm sạch hơn. Sau đó bạn cho vào bình ngâm tương ứng theo tỉ lệ khoảng 0.5kg sâm cau khô với 5 lít rượu. Tiếp đến chỉ việc đậy kín nắp bình lại và ngâm trong 100 ngày là sử dụng được. Sâm cau ngâm càng lâu thì rượu sẽ càng ngon.

Những lưu ý và cách sử dụng rượu sâm cau đúng cách

Những người chức năng gan kém, hay bị dị ứng nên hạn chế sử dụng. Những ai hay có các triệu chứng đau đầu chóng mặt, họng khô, gò má đỏ, sốt về chiều, lòng bàn chân tay nóng, mất ngủ, mồ hôi trộm, đại tiện táo nên hạn chế sử dụng.

Ý KIẾN BÌNH LUẬN

avatar
359