Cách ngâm rượu ba kích tươi và khô ngon đúng cách

Cách ngâm rượu ba kích đúng cách đúng kỹ thuật là điều mà nhiều người đang quan tâm hiện nay. Tây Bắc shop xin mách bạn cách ngâm rượu ba kích tươi và khô. Trước mắt, để hiểu rõ hơn đặc tính cũng như nguồn gốc của loài cây ba kích. Shop xin điểm qua một số thông tin cơ bản như sau.

Đặc điểm và hình ảnh cây ba kích

Ba kích tím thường mọc ở vùng trung du với độ cao khoảng 100m so với mực nước biển. Chúng phân bố chủ yếu ở một số tỉnh như: Quảng Ninh, Phú Thọ, Hòa Bình thậm chí còn xuất hiện ở vùng núi cao như: Hà Giang, Lạng Sơn. Một số địa phương Nam Trung Bộ như Quảng Nam cũng có nhiều cây ba kích.

Ba kích thường có hai loại là ba kích trắng và ba kích tím. Trong đó, ba kích tím có chứa thành phần dược liệu nhiều hơn trắng nên chúng được yêu thích hơn cả. Ba kích tím Quảng Ninh đang được nhiều người biết đến và ưa chuộng. Ngoài ba kích rừng thì hiện nay ba kích còn được trồng tại nhà với điều kiện nhất định.
Cách ngâm rượu ba kích

Cách ngâm rượu ba kích đúng cách và các bước chuẩn bị cần thiết

Ba kích do có đặc tính thuộc họ cà phê nên. Vì thế chỉ trong điều kiện rượu đạt nồng độ 40-45 độ, củ ba kích mới có thể triết xuất được gần như hoàn toàn tinh chất. Nếu sao vàng hạ thổ chúng ta nên ngâm với rượu từ độ 45-50 độ. Bạn nên chọn rượu nếp quê để có bình rượu ngâm ba kích chất lượng nhất.

Ba kích trắng hay ba kích tím đều có công thức và tỉ lệ ngâm như nhau. Chúng ta thường phân ra hai loại là ba kích tươi và ba kích khô. Dưới đây ta sẽ tiến hành cách ngâm rượu củ ba kích, và hướng dẫn ngâm rượu ba kích.

Cách ngâm rượu ba kích tươi

Đầu tiên bạn rửa sạch củ ba kích để ráo hết hẳn nước. Dùng tay tút bỏ hết lõi củ ba kích và chỉ lấy phần thịt.
Tiếp đến bạn cho phần ba kích vào bình thủy tinh rồi đổ rượu lên. Tỷ lệ ngâm hợp lý: 1 kg ba kích thì ngâm với 3-4 lít rượu nếp quê chuẩn 43-45 độ rượu. Sau đó đậy kín lắp. Ngâm trong khoảng ba tuần rồi mở lắp bình ngâm dùng đũa gỗ cho vào bình khoấy cho đều. Sau đó tiếp tục đậy kín ngâm thêm khoảng 2 tháng nữa. Thời gian ngâm là khoảng gần 3 tháng để có được một bình rượu ba kích ngon.

Vì sao phải tút bỏ hết lõi ba kích? Bởi vì lõi ba kích có chất có thể kích thích tim đập nhanh, không tốt cho sức khỏe tim mạch.

Cách ngâm rượu ba kích khô

Đối với ba kích khô người ta thường sử dụng hai cách ngâm phổ biến hiện nay. Cách 1: ngâm ba kích khô sau khi đã sao vàng hạ thổ. Cách 2: ngâm trực tiếp không thông qua bước sao. Đối với cách ngâm ba kích khô chúng ta cần lưu ý chất lượng quả khô. Bởi vì nếu quả khô không tốt thì sẽ ảnh hưởng rất nhiều tới chất lượng rượu ba kích.
Cách ngâm rượu ba kích khô
Cách 1: Ngâm rượu ba kích khô sau khi đã sao
Sao vàng hạ thổ ba kích khô. Rửa sạch bình ngâm rồi lau khô. Cho ba kích đã sao vào rồi đổ rượu vào theo tỉ lệ 1 kg ba kích khô ngâm với 8-9 lít rượu. Sau đó đậy kín nắp và ngâm trong thời gian tầm 1 tháng là có thể sử dụng được.

Lưu ý: rượu ba kích ngâm càng lâu uống càng ngon. Ba kích khô ngâm không có mầu tím mà có mầu hơi nhạt. Bởi vì sau khi đem đi sao với lửa sẽ không còn màu tím tự nhiên của ba kích. Tuy nhiên chất lượng rượu và ba kích vẫn không ảnh hưởng gì cả.

Cách 2: Ngâm ba kích khô trực tiếp

Phần lớn mọi người hay sử dụng cách này bởi họ không có thời gian bóc lõi ba kích. Hơn nữa, họ muốn màu rượu ba kích tím như lúc chúng ta ngâm tươi. Cách làm cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần đổ trực tiếp vào rượu rồi ngâm theo tỉ lệ như cách 1 là xong. Ngâm theo cách này thì màu rượu sẽ y chang như màu tím lúc chúng ta ngâm tươi.

Sao vàng hạ thổ: Sao vàng hạ thổ là phương pháp đem rang dược liệu trên chảo tới khi dược liệu có mùi thơm. Sau đó lấy một miếng vải sạch chải trên mền đất. Đổ dược liệu đã sao vàng lên miếng vải trong khoảng thời gian 30 đến 40 phút. Khi nào dược liệu nguội rồi đem sử dụng sắc nước uống hoặc ngâm rượu.

Một số lưu ý trong quá trình ngâm rượu ba kích

Rượu ba kích khi ngâm muốn sớm ra được màu tím còn phải phụ thuộc vào nhiệt độ ngoài trời và thời tiết.
Ngâm vào mùa hè thì chỉ cần mất tới khoảng ba tuần là rượu đã chuyển sang tím. Còn ở mùa đông thì có thể mất tới 2 tháng thì rượu mới chuyển sang màu tím.
rượu ba kích

Cách dùng rượu ba kích đúng cách

Chúng ta không nên quá lạm dụng bất cứ loại rượu nào. Cần có cách sử dụng đúng cách và khoa học để có công dụng tốt. Bạn nên chia đều 2 bữa mỗi bữa chỉ uống 1 chén rượu nhỏ thì sẽ phát huy hết công dụng của rượu ngâm. Không nên dùng quá liều chỉ nên dùng từ 100-150 ml mỗi ngày. Rượu ba kích sẽ dễ uống hơn nếu các bạn cho thêm 1-2 chén mật ong nhỏ vào bình rượu ngâm.
Trên đây là bài hướng dẫn về cách ngâm rượu ba kích đúng cách. Tây Bắc shop chuyên cung cấp củ rể ba kích tươi và khô để quý khách hàng mua về ngâm rượu. Rất mong các bạn ủng hộ shop!

Ý KIẾN BÌNH LUẬN

avatar
359